Salat -> Salat med stekt sopp og fisk

Rikelig med god, helt frisk salat 400 g laks i biter 200 g sopp olje til steking salt og pepper revet skall av en sitron 1 ss fersk timian eller gressløk 1 dl sherryvineddik eller annen god vineddik, ev. mer olje Vask salaten godt, og la den renne godt av. Legg salaten klar på fat eller tallerken. Stek soppen god og brun i panne. Krydre med salt og pepper. Strø i sitronskallet. Ha i urtene. Deretter fisken. La den bli akkurat stekt, helst litt rosa. Legg fisk og sopp på salaten. Kok ut panna med eddik og eventuelt litt mer olje. Slå dette over salaten. Server. Tips: Er du ikke så glad i fisk, kan lun ridderost være et alternativt. Varm osten på ei stekeplate med bakepapir til den er gyllen. Smak til salaten med vinaigrette.