• 2 store eller 3 små avokado
• Saft av 1/2 sitron
• 2 sjalottløk
• 1 liter grønnsaksbuljong (2 buljongterninger)
• 2 1/2 dl yoghurt naturell
• 2 dråper tabasco
• Nykvernet pepper

Tilberedning:

Del avokadoene i to, fjern steinen og grav ut kjøttet. Bland presset sitronsaft, finhakket sjalottløk og avokadokjøttet. Avokado og løk kan finhakkes og blandes i kjøkkenmaskin.

Løs opp buljongterningene i varmt vann og ha i avokadomosen. Rør i yoghurt og tabasco og smak til med pepper. Avkjøl suppen i kjøleskap. Anrettes i kalde skåler med 1 ss yoghurt i hver skål. Server med godt brød.