… ligner lite på den grønne guffa du får kjøpt i butikken. Denne klassiske meksikanske sideretten er så fantastisk god når du lager den selv at du bare må forsøke! Resultatet blir friskt, sundt og meget godt egnet til mange meksikanske retter – og kanskje til grillet rød fisk?

Ingredienser

• 2 modne avokadoer, delt i fire og "revet" i noe mindre biter
• 1/2 vanlig kepaløk, finhakket
• 1 tomat skåret i små biter – eller 8 cherrytomater delt i 4
• 1 hvitløksfedd, presset (for en gangs skyld)
• Noen jalapeño-skiver, finhakket
• Saften av 1 stor og god lime
• 1 liten neve hakket koriander
• Litt sort pepper og en god porsjon godt salt (f.eks Maldon)

IKKE kjør ingrediensene i food prosessoren! Bare vend dem godt sammen!

Server som siderett til tacos, enchiladas, fajitas, tortilla-chips og Margheritas – eller kanskje ved siden av grillet laks eller ørret?